POTA POTA BIKURA

ミネラルについて

ミネラルの役割

ミネラル(無機質)は、五大栄養素の1つです。

カラダを構成する栄養素のわずか4%にあたる微量栄養素ですが、カラダを健康に保つための重要な働きを担っています。

ミネラル不足のサイン

いつもなんとなく調子が悪いのはミネラル不足のサインかもしれません。

だるい・疲れやすい
抜け毛が気になる
ストレスを感じやすい
太りやすい

肌荒れや乾燥が気になる
肩こりが酷い
むくみやすい
筋肉がつる
イライラしやすい

また、"新型栄養失調" をご存知でしょうか？
カロリーは足りているけれど必要な栄養素が足りていない現代の栄養失調。6～8歳の子どもが直近3日間に食べた料理の食材と分量について調査を実施したところ、83%の子どもに新型栄養失調のリスクがあることがわかりました。

ミネラル不足から起こる症状

(Ca)カルシウム
歯や骨の発育不良、骨粗鬆症、高血圧、喘息、動脈硬化、皮膚病、筋肉痛、感覚異常、ストレス
(K)カリウム
血圧異常、不整脈、腎機能不全、糖尿病、便秘、喘息、がん、筋無力症、腸閉塞、ストレス
(Mg)マグネシウム
狭心症、腎不全、血栓症、結石、胆石、不整脈、心筋梗塞、疲労、ストレス、貧血
(Fe)鉄
貧血、甲状腺ホルモンの機能異常、神経過敏、動悸、冷え、胃がん、月経異常、生理痛
(Zn)亜鉛
生殖機能障害、前立腺肥大、がん、皮膚炎、生理不順、味覚障害、貧血
(Cu)銅
貧血、心不全、心臓機能障害、動脈硬化、ウイルス性肝炎、骨粗しょう症

(Mn)マンガン
中枢神経障害、骨発育不全、動脈硬化、血糖上昇、糖尿病、貧血
(Cr)クロム
糖尿病、動脈硬化、生殖機能低下、高血圧、白内障、角膜炎
(Mo)モリブデン
生育障害、繁殖機能低下、食道がん、胃がん、虫歯、尿酸代謝異常、不妊
(Ni)ニッケル
肝・腎機能低下、腸吸収障害、心筋梗塞、脳卒中、皮膚炎、発育不全
(Si)ケイ素
動脈硬化、腱組織脆弱化
(Li)リチウム
躁うつ病、生殖障害、精神障害、めまい、頭痛
(V)バナジウム
糖尿病、生育障害、生殖機能低下、動脈硬化、狭心症

ミネラルはバランスが重要

食事やサプリメントでミネラルを摂取しても、バランスが悪いと十分には吸収されません。

ミネラルは1種類だけ摂取しても身体に有効ではありません。一つでも必要量より不足するミネラルがあると、十分に摂取しているはずのミネラルの代謝・働きが悪くなります。また、酸素、酵素、ビタミン、ホルモンなど、他の栄養素の働きも悪くなり、病気の原因に繋がります。

リービッヒの法則

図の流れ出ているK（カリウム）のように必要より不足するミネラルがあると、他のミネラルも不足しているカリウムの量に合わされてしまいます。生命体の営みには必要なミネラルの種類と量があり、一つでも欠けたり不足するとその他のミネラルが十分に摂取できていても身体のバランスが崩れてしまいます。

ミネラルの相互関係

不足するミネラルが一つでもあると、それぞれのミネラルの動きが悪くなります。また、酸素・酵素・ビタミン・ホルモンなど他の栄養素の働きも悪くなり病気の原因に繋がります。

現代の農業と環境汚染

現代の農作物は生産の段階でかなりの農薬が使われています。有機肥料から化学肥料になり、野菜の栄養価が低下しています。

このような現状ですので、現代人は野菜・果物からミネラルが摂取しづらい状況となっております。

●農地面積あたり農薬使用量 (2018年)

●1950年と比べ近年は農作物の栄養素が低下しています。

出所：1950年のデータ経済安定本部「日本食品標準成分表」とされる2000年のデータ「五訂食品成分表」より引用

水道水に潜む問題

PFAS=有機フッ素化合物は水や油をはじく、熱に強い、薬品に強い、光を吸収しない等の性質があります。撥水材、表面処理剤、乳化剤、消火剤、コーティング剤等に用いられてきた化学物質。環境中で分解されにくく、高い蓄積性があることから、『永遠の化学物質(フォーエバーケミカル)』と呼ばれ、世界的に製造、使用が規制されています。PFASは極めて高い発がん性がある物質です。

PFASは水に溶けやすいという性質もあるため、工場の排水や軍事基地での泡消火剤の使用により周辺の水道水で顕著な汚染が見つかっています。そうした水を飲んだ地域住民の体内の蓄積量は高く、様々な健康被害が発生しています。このように、PFASはその潜在的な健康への影響により、現代の公害問題の一例として『令和の公害病』と表現されることがあります。